(1)优点

①能把青绿植物体内的“胡萝卜素”（维生素素A)保存下来。如鲜绿甘薯秧中胡萝卜素含量为28.2毫克／公斤，晒干后而青贮后含量为18.2毫克／公斤。母羊缺乏维生素A，产后常引起胎衣不下、继发子宫内膜炎，生下的仔畜体质虚弱，生长停滞，容易患肺炎或肠炎而死亡。

②青贮后通过“乳酸细菌’’的发酵分解，产生“芳香族化合物”，使秸秆柔软多汁，，酸香可口，并能提高消化性。蒿、菊芋(鬼子姜)、马铃薯及向日葵等有特殊异味，通过青贮可以消除异味，提高适口性。

③秸秆青贮后，体积变小，占地少，防霉、防火，并能抑制杂草种子的危害，以及病、虫的危害。

④青贮是牲畜的“罐头”，只要不开窖可长期保存，但如开窖，就要有计划地用一窖，开一窖，否则青贮会受空气中的“腐败细菌”侵害，发霉变臭，食后中毒。

(2)青贮制造理论

    大气中广泛存在着各种细菌：

①腐败细菌

    是喜欢空气的细菌，叫“好气性细菌"。饲料中只要含有一定的水分，在适宜的温度下，腐败细菌就能利用空气繁殖，使饲料发霉变质而成为肥料。

②乳酸细菌

    是“厌气性细菌”。青贮制造中“踩(压)实，封严”，给乳酸细菌创造没有空气的条件，使青贮的饲料产生乳酸，变成酸香可口、颜色黄绿、营养丰富、质地柔软的“青贮饲料”。但是制造青贮，需要饲料中含有的水分必须在65％～70％左右。水分少，没有空气，会成为“黄贮”，秸秆会变得坚硬而无酸香味。但水分高于80％以上就会成为苦臭的“丁酸发酵”。

③丁酸细菌

    虽是“厌气性细菌”，但能在水分大的环境中繁殖，使青贮变成“黑、苦、臭"，且含有一定毒素的、不能利用的废弃物。

(3)青贮制造方法

    青贮饲料的制造技术是：“短、快、实、严、干、湿、高”。

    短：铡短。

    快：青贮收割要在秸秆含水分70 ％左右时刈割，而此时极易因堆放时间超过2～3天而发霉(引起亚硝酸中毒)，故要“边割、边运、边铡、边入窖、边踩(压)实、边封严”。另外，青秸秆遇雨会腐烂变质，因此制作青贮时间性极强。

    实：要踩实，尤其是边缘及四角，不能有一丝空气的漏洞。

    严：窖要封严，制造时贮料要高出窖面1～2尺，用塑料布盖严后，上压净土1～2尺厚。

    干：含水量低于65％(刈割过晚)的青贮营养低，不能彻底软化，秸秆营养不能完全转化成可利用的物质，而成为“黄贮”。

    湿：秸秆含水分超过70％，便成为“臭、苦、黑”有毒的废品。

    高：地势要选在高处，地下水位较低，尤其要避免雨水的侵入。因此在封窖后要经常察看窖顶是否下陷或出现裂缝，使空气及雨水侵入。下陷时要及时填土，直至不再下陷为止。

    因此，制造青贮要牢牢记住一句谚语：

    “制造青贮有一巧：短、快、实、严、干、湿、高。”

(4)青贮饲喂方法

①吃多少取多少，以一日量为限。

②分层或分段取用，取后立即封严，防止空气污染变质，引起食后中毒。

③喂量要由少渐多。

④青贮要与精料及干草混合使用。

⑤青贮过酸时，可用5％～10％石灰水中和后再喂。或在混和精料中加10％小苏打(碳酸氢钠)中和青贮的酸度。

⑥严禁喂变质的青贮。外观呈黑褐色或墨绿色，有刺鼻的腐臭味，手感发粘时，均应停喂，废弃。